Mercredi 25 avril 2012
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Bonjour à tous,
Je vous propose de réaliser facilement un gratin à la poire et au chocolat vraiment délicieux, après avoir
traversé, avec votre cuillère, le dessus croustillant, vous découvrirez la douceur de la poire alliée à celle du chocolat !
GRATIN POIRE CHOCOLAT
Pour 4 Gourmands :
- 6 poires
- 100 grs de pépites de chocolat noir
- 70 grs de vergeoise
- 35 grs de beurre + un peu pour le moule
- 1 cuillère à café de cannelle
POUR LA PATE
:
- 70 grs de farine
- 70 grs de vergeoise
- 70 grs de beurre
- Pour la pâte, faites ramollir le beurre. Mettez la farine, les 70 grs de beurre en parcelles et la
vergeoise dans un saladier, mélangez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
- Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le coeur et coupez la chair en petits dés.
- Faites fondre les 35 grs de beurre dans une poêle, mettez-y les dés de poire à revenir pendant 5 mn avec la
vergeoise et la cannelle tout en remuant, une douce odeur va envahir votre cuisine !
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Beurrez 4 ramequins, répartissez les fruits dans le fond, parsemez de pépites de chocolat et recouvrez
de pâte.
- Mettez à four chaud et laissez cuire pendant 25 mn environ.
- Laissez un peu tiédir avant de servir.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une délicieuse journée :o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Desserts au Chocolat
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Lundi 23 avril 2012
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Bonjour à tous,
Pour changer un peu des traditionnels spaghettis carbonara, je vous propose de les réaliser avec des légumes tels que
courgette et carotte.
C'est beaucoup plus léger mais tout de même savoureux !
CARBONARA AUX LEGUMES
Pour 4 Gourmands :
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 20 cl de crème fraîche
- 40 grs de gruyère râpé
- 20 grs de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 350 grs de spaghettis
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- Pelez et lavez les légumes (courgettes et carottes), pelez l'oignon, puis coupez-les en julienne.
- Faites-les dorer dans une sauteuse avec l'huile et le beurre.
- Battez les jaunes d'oeuf avec la crème fraîche, le gruyère râpé, un peu de sel et de poivre.
- Faites cuire les spaghettis al dente. Egouttez-les et faites-les revenir à la poêle avec les légumes.
- Ajoutez l'appareil aux oeufs et laissez cuire à feu doux quelques instants tout en remuant.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer un savoureuse journée ;o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Légumes
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Dimanche 22 avril 2012
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00:01
Bonjour à tous,
Voilà comment un simple plat de pâtes peut prendre un air festif...
On ajoute aux coquillettes du mascarpone, du vin blanc, du bouillon de volaille et l'on parfume le tout à la truffe, un vrai p'tit régal !
Vous pouvez accompagner ce coquillotto d'une volaille rôtie.
COQUILLOTTO A LA TRUFFE
Pour 4 Gourmands :
- 250 grs de coquillettes
- 25 grs de brisures de truffe
- 1 oignon
- 5 cl de vin blanc
- 100 grs de mascarpone
- 10 grs de gruyère râpé
- 75 cl de bouillon de volaille préparé avec une tablette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 25 grs de beurre
- sel, poivre
- Pelez et hachez finement l'oignon.
- Chauffez le bouillon et maintenez le frémissant sur feu doux.
- Dans une sauteuse, chauffez l'huile et le beurre et faites fondre l'oignon haché 2 à 3 mn.
- Ajoutez les coquillettes. Mélangez 1 mn. Versez le vin blanc, laissez-le s'évaporer, puis versez la moitié du bouillon de volaille chaud. Laissez cuire 4 à 5 mn, en mélangeant souvent.
- Versez le reste du bouillon, poursuivez la cuisson 5 mn, toujours en mélangeant.
- Incorporez le mascarpone et le gruyère râpé, puis les brisures de truffe. Mélangez délicatement. Salez, poivrez, couvrez et laissez reposer 2 mn.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée :o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Entrées de Fête
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Mercredi 18 avril 2012
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Bonjour à tous,
Nous allons réaliser ensemble une tarte aux poires, à la poudre d'amandes et pépites de chocolat vraiment délicieuse !
Je vous laisse imaginer la douce odeur de la tarte qui sort du four :o)
TARTE AUX POIRES, FRANGIPANE ET CHOCOLAT
Pour 4 Gourmands :
- 4 poires au sirop
- 1 pâte brisée
- 125 grs de beurre mou
- 2 oeufs
- 125 grs de sucre
- 125 grs de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe de farine
- quelques pépites de chocolat
- Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Beurrez et farinez un moule à tarte et garnissez de la pâte brisée. Piquez le fond de pâte à la fourchette. Réservez au frais.
- Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, puis ajoutez la poudre d'amandes et les oeufs entiers. Mélangez-bien.
- Egouttez les poires et coupez-les en deux.
- Remplissez le fond de tarte de frangipane puis disposez les demi-poires, côté bombé vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la crème. Parsemez de quelques
pépites de chocolat.
- Mettez à four chaud pandant 35 mn environ.
- Goûtez la tarte tiède, elle n'en sera que meilleure !
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée ;o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Tartes (Sucrées)
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Lundi 16 avril 2012
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Bonjour à toutes et à tous,
En Grèce, en Turquie ou au Liban, il est d'usage de servir plusieurs spécialités en entrée : caviar d'aubergine, poivrons marinés, tarama, hoummos et Tzatziki qui sont les bases du mezzé.
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une de ces spécialités qu'est le Tzatziki à base de concombre et de yaourth grec, un vrai délice en toute fraîcheur...
C'est un temps de Toussaint dehors, alors essayons de mettre un peu de printemps
dans nos assiettes ! :o)
TZATZIKI
Pour 6 Gourmands :
- 2 concombres
- 6 pots de yaourth nature
grec
- 3 gousses
d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
blanc
- 6 feuilles de menthe + 6 bouquets de
feuilles pour la déco des verres
- sel,
poivre
- Rincez et essuyez les concombres.
Sans les peler, coupez-les en 8 tronçons. Retirez les graines, émincez-les en gros dés. Mettez-les dans une passoire posée sur un plat creux. Saupoudrez de sel. Mélangez. Laissez dégorger 2
heures au frigo.
- Pelez les gousses d'ail. Emincez-les au-dessus d'un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et les yaourths. Mélangez, relevez de vinaigre de vin blanc et poivrez. Parfumez avec les feuilles de
menthe ciselées. Réservez 6 bouquets de feuilles pour la finition.
- Egouttez les concombres en les pressant dans les mains par petites quantités. Ajoutez-les dans le saladier. Mélangez-les à la sauce. Réservez au frigo jusqu'au dernier
moment.
- Servez bien frais dans des verrines ou des coupelles et décorez d'un petit bouquet de feuilles de menthe.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une très agréable journée gourmande :o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Verrines (Salées)
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