Dimanche 6 janvier 2013
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Bonjour à tous,
Je vous propose de réaliser de savoureuses tartelettes avec des rillettes de porc et de la pomme pour la douceur ainsi que des brisures de cacahuètes pour le croustillant !
TARTELETTES DE RILLETTES AUX POMMES
Pour 4 Tartelettes Gourmandes :
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes
- 4 cuillères à soupe de rillettes de porc
- 8 cacahuètes frillées
- 20 grs de beurre
- Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles.
- Dans une poêle antiadhésive, faites-les revenir dans le beurre à feu moyen pendant 5 mn.
- Préchauffez votre four sur th 6-7- 200°.
- Etalez la pâte feuilletée, découpez des ronds de 12 cm de diamètre dans la pâte et étalez-les dans 4 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre.
- Posez un morceau de papier sulfurisé dans chaque tartelette et mettez-y des haricots secs.
- Mettez les moules à four chaud pendant 10 mn.
- Retirez les haricots secs ainsi que le papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Retirez le gras situé au-dessus des rillettes de porc.
- Répartissez les lamelles de pomme dans chaque tartelette et mettez ensuite une cuillère à soupe de rillettes.
- Parsemez de cacahuètes grillées concassées et disposez au four th 6-180° pendant 10 mn.
- Servez tiède accompagné d'une salade verte.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une délicieuse journée :)
Par sylcuisine
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Publié dans : Tartes (Salées)
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Mercredi 2 janvier 2013
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/2013 00:01
Bonjour à tous,
J'espère que vous avez passé un excellent réveillon de Nouvel An.
Je vous souhaite une excellente année 2013, que celle-ci vous apporte le bonheur mais surtout une très bonne santé et la réalisation de tous vos désirs !
Mon p'tit blog fête aujourd'hui ses 7 ans d'existence. Merci à vous pour tous les savoureux moments passés ensemble, les gourmandises et les bonheurs
partagés.
J'éprouve toujours autant de plaisir à partager mes p'tits plats avec vous, 1028 gourmandises de publiées à ce jour et je n'ai pas vu le temps
passer !
Pour l'occasion, nous allons réaliser ensemble de jolies et délicieuses bouchées avec des Saint-Jacques, du Foie gras et de la clémentine, un p'tit régal en
perspective !
BOUCHEE DE SAINT-JACQUES AU FOIE GRAS
Pour 4 Gourmands :
- 4 belles noix de Saint-Jacques
- 80 grs de foie gras de canard mi-cuit
- 2 clémentines
- 6 brins de ciboulette
- 30 grs de beurre
- fleur de sel, poivre
- Découpez le foie gras en tranches fines, puis en petits carrés de 3 cm environ.
- Pelez la clémentine, détachez les quartiers.
- Lavez et séchez la ciboulette.
- Rincez et séchez les noix de Saint-Jacques.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et saisissez les noix de Saint-Jacques 2 mn de chauqe côté. Poivrez.
- Répartissez les noix de Saint-Jacques dans des petites coupelles et coiffez-les d'un carré de foie gras. Décorez de quartiers de clémentine et de brins de
ciboulette.
- Saupoudrez de fleur de sel et proposez en amuse-bouche.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée :o)
Dimanche 30 décembre 2012
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Bonjour à tous,
Voici une recette de Noix de Saint-Jacques un peu différente de celles que j'ai déjà pu vous proposer.
Les noix de Saint-Jacques ne seront pas poêlées mais vont faire un court séjour au four..
Cette recette se réalise en toute simplicité mais tout en restant délicieuse !
NOIX DE SAINT-JACQUES AUX ECHALOTES
Pour 4 Gourmands :
- 20 noix de Saint- Jacques
- 2 échalotes
- 4 branches de persil
- 40 grs de beurre
- 60 grs de mie de pain (un peu sèche de préférence)
- Pelez les échalotes et hachez-les avec le persil.
- Emiettez la mie de pain.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et faites revenir le hachis de persil et d'échalotes 10 mn sur feu doux.
- Hors du feu, mélangez bien la mie de pain émiettée au hachis de persil et échalotes.
- Préchauffez votre four sur th 7- 210°.
- Beurrez 4 coquilles vides de Saint-Jacques ou 4 ramequins pas très hauts. Disposez dans chacuns d'eux 5 noix de Saint-Jacques avec leur corail et garnissez avec la fondue d'échalotes chaude.
- Mettez à four chaud pendant 5 mn.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée et un délicieux réveillon de Nouvel An.
Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013 que celle-ci vous apporte tout ce que vous souhaitez mais surtout une très bonne santé !
A l'année prochaine !!! :o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Entrées de Fête
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Mercredi 26 décembre 2012
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/2012 00:01
Bonjour à tous,
Voici de délicieux p'tits puits à la vanille faciles à réaliser et vraiment très gourmands !
PUITS D'AMOUR
Pour 6 Gourmands :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 oeufs entiers + 3 jaunes
- 120 grs de sucre en poudre
- 20 grs de farine
- 30 cl de lait entier
- 1/2 cuillerée à soupe de vanille en poudre
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec 30 grs de sucre. Incorporez la farine et la vanille.
- Versez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt puis reversez le tout dans une casserole.
- Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. Laissez refroidir et disposez au frigo.
- Préchauffez votre four sur th6-7-200°.
- Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découpez 12 ronds du diamètre de l'empreinte de votre moule à muffins dans la pâte à l'aide d'un découpoir.
- Garnissez les empreintes du moule à muffins avec les ronds de pâte feuilletée.
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.
- Mettez à four chaud pendnat 15 mn.
- Retirez le papier sulfurisé et les haricots et laissez refroidir sur une grille.
- Dans une casserole, mettez 90 grs de sucre avec 4 cuillerées à soupe d'eau à feu moyen. Faites cuire sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
- Garnissez les empreintes de pâte feuilletée de crème froide, puis versez délicatement le caramel encore chaud dessus : le contraste des températures doit faire durcir le caramel de façon
instantanée.
Bonne dégustation !
Source : les recettes de Sophie
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée :)
Par sylcuisine
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Publié dans : Gourmandises sucrées
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Dimanche 23 décembre 2012
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/2012 00:01
Bonjour à tous,
Voici un gratin, facile à réaliser, certes pas très léger..., mais où les pommes de terre et les rillettes d'oie s'unissent à merveille pour le plus grand bonheur de nos papilles !
GRATIN A LA RILLETTE D'OIE
Pour 4 Gourmands :
- 800 grs de pommes de terre
- 135 grs de rillettes d'oie
- 25 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 20 grs de gruyère râpé
- sel, poivre
- un nuage de muscade
- Pelez, puis coupez les pommes de terre en tranches épaisses. Disposez-en la moitié dans un plat allant au four, salez, poivrez, puis répartissez les rillettes
d'oie.
- Couvrez avec les rondelles de pommes de terre restantes.
- Mélangez la crème liquide avec le lait et arrosez les pommes de terre. Salez, poivrez et saupoudrez d'un nuage de muscade.
- Couvrez de gruyère râpé.
- Préchauffez votre four sur 200°.
- Faites cuire votre gratin à four chaud pendant 1 heure.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée et surtout un excellent réveillon de Noël en famille !!!
HO... HO... HO... J'entends quelqu'un qui approche à grands pas et qui va , je pense, vous couvrir bientôt de..........
Par sylcuisine
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Publié dans : Poulet
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