Depuis que j'ai repris le boulot, plus d'un an déjà... mon zhom' me fait la surprise de préparer de temps en temps de bons p'tits plats...

Aujourd'hui, Jean-Paul investit donc la cuisine  pour vous proposer ses côtes de porc  sauce à la crème et aux champignons. Un p'tit régal en toute simplicité ! :o)

COTES DE PORC SAUCE CREME CHAMPIGNONS




Pour 4 gourmands :

- 4 côtes de porc
- 300 grs de champignons de Paris Frais
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de Cognac
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- une noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

- Faites revenir les côtes de porc de chaque côté dans une noix de beurre et un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
- Dans la même poêle,faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Réservez.
- Pelez les champignons de Paris, émincez-les et faites-les revenir dans la poêle avec une noix de beurre. Réservez.
- Déglacez la poêle avec le Cognac tout en frottant le fond de la poêle avec une spatule. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.
- Remettez les côtes de porc dans la poêle, les champignons, les échalotes et laissez chauffer quelques instants à feu doux.

Merci Jean-Paul pour ces bonnes côtes de porc  !



Je vous souhaite de passer un bien agréable dimanche gourmand :o)

Je vous propose une recette de plat à base de banane, en sucré-salé, facile à réaliser, étonnant et délicieux !
C'est une recette d'un ancien élève de l'école hôtelière de Namur.

BANANES MALGACHES

Pour 3 gourmands :

- 3 bananes

- 3 tranches de jambon braisé

- 20 cl de crème fraîche liquide

- un peu de moutarde

- gruyère râpé

- chapelure

- quelques noix de beurre

- sel, poivre

- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.

- Beurrez un plat rectangulaire assez long, allant au four.

- Coupez les bananes en 2 dans la longueur, tartinez-les d'un peu de moutarde, recouvrez-les de gruyère râpé, enroulez-les dans une demi-tranche de jambon, puis posez-les, les unes à côté des autres, dans le plat.

- Versez dessus la crème fraîche, salez légèrement et poivrez selon votre goût.

- Terminez avec une couche de chapelure et de gruyère râpé, surmontée de quelques noix de beurre.

- Enfournez 10 mn à four chaud, puis terminez en les laissant 5 minutes sous le grill.

Vous pouvez vous régaler !

Je vous souhaite de passer une excellente journée :o)

Mes origines nancéiennes m'obligent à commencer par quelques lignes d'histoire...  :o)
Le macaron de Nancy est apparu en 1793, quand Catherine de Vaudémont, fille du Duc de Charles III, devenue Abbesse de Remiremont, fonda au coeur de Nancy le Monastère des Dames du Saint-Sacrement.
La stricte règle interdisant la consommation de viande... aussi, les soeurs confectionnèrent-elles une grande variété de pâtisseries dont le fameux "Macaron de Nancy".
Ce dernier doit son origine à 2 religieuses bénédictines rebaptisées "soeurs macarons", qui est même le nom d'une rue de Nancy.

Le macaron de Nancy est un p'tit gâteau moelleux composé d'amandes, de sucre et de blancs d'oeufs, qui fond dans la bouche tout en nous charmant avec son joli look craquelé !

Le côté "craquelé" est tout à fait normal, cela fait le charme du macaron de Nancy. On l'obtient en humidifiant légèrement le macaron avant de le mettre au four...

Assez d'histoire, passons donc aux choses sérieuses et gourmandes :

LE MACARON DE NANCY



Pour 21 macarons de Nancy :

- 100 grs de poudre d'amandes
- 100 grs de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- eau

- Dans un saladier, mélangez intimement le sucre glace, la poudre d'amandes et le sucre vanillé avec un fouet.

- Ajoutez les blancs d'oeufs 1 à 1, puis l'extrait d'amande amère.

La consistance de la pâte est le point important de la recette, elle doit être mollette mais bien se tenir. Si elle est trop sèche, rajoutez du blanc d'oeuf et si elle est trop molle, rajoutez de la poudre d'amandes.

- Préchauffez votre four sur th 5-145°.
- A l'aide de 2 cuillères à café, formez des petits tas gros comme des noix et disposez-les, en les espaçant, sur une plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé.

- Humidifiez légèrement chaque macaron à l'aide d'un pinceau (trempez le pinceau dans l'eau et laissez tombez quelques gouttes sur le macaron) puis saupoudrez d'un nuage de sucre glace.

- Glissez à four chaud pour 20 à 25 mn.
- La cuisson terminée, détachez délicatement les macarons à l'aide d'une spatule.

Bons macarons de Nancy !

Source P'tit Chef

Cette recette a été, par la suite, réalisée par Marion d'Over-blog puis testée et approuvée par le Staff d'Over-blog.
Je les en remercie vivement ! :o))

Je vous souhaite de passer une délicieuse journée ;o)