Les gourmandises de Sylvie

Mardi 21 mars 2006 2 21 /03 /Mars /2006 07:47

Tarte au jambon et tomates cerises

La pluie est déjà de retour, le printemps n'aura pas duré longtemps !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte salée qui change un peu. Elle est simple à faire et très bonne. Les enfants ont adoré. A la base, j'étais partie sur une recette de Cyril Lignac que j'ai vraiment beaucoup modifiée.

TARTE AU JAMBON ET TOMATES CERISES

quiche_au_jambon_et_tomates_cerises_001

Pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée

- 80 grs de gruyère râpé

- 2 tranches de jambon blanc

- 12 tomates cerises

- 2 oeufs

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

- noix de muscade râpée

- sel

- poivre

- Préchauffez le four sur th6 -180°. Etalez la pâte sur la table et découpez 4 cercles de pâte un peu plus larges que vos moules à tarte. Déposez les ronds de pâte dans les moules et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Mettez au four 10 mn afin de précuire la pâte.

- Lavez et séchez les tomates cerises. Répartissez le gruyère râpé, le jambon coupé en fins morceaux et les tomates cerises sur les fonds de tarte précuits.

- Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche avec un fouet. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Versez ce mélange sur les tartes. Mettez au four 35 mn.

Vous pouvez déguster !

quiche_au_jambon_et_tomates_cerises_002

Bonne tarte et bonne journée !

tomate_qui_rigole

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Dimanche 19 mars 2006 7 19 /03 /Mars /2006 08:47

Tarte aux carambars

Je vous propose un dessert original, très étonnant, vraiment délicieux, à base de carambars, que vous préparerez la veille (pratique...) et laisserez reposer tranquillement au frigo. Le plus long est peut-être le déballage des carambars, mais à vous de trouver une bonne âme pour vous donner un p'tit coup de mains !, mes Loulous m'ont aidé avec grand plaisir, le plus grand s'amusait à lire les blagues ... ils en ont aussi grignoté un peu au passage... ;o)

Vous pourrez retouver la recette ici.

TARTE AUX CARAMBARS

tarte_aux_carambars

Pour 6 à 8 personnes :

- 1 pâte sablée

- 40 carambars (350 grs)

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe bombée de farine

- des légumes secs (pour précuire le fond de tarte et éviter qu'il ne gonfle)

- Préchauffez le four sur th 5 - 6 (150°-180).

- Etalez la pâte dans le moule, la piquer, mettre du papier sulfurisé dessus et des légumes secs de façon à recouvrir le fond de tarte. Faites cuire dans le four chaud pendant 25 mn à 30 mn.

- Dans une casserole, au bain-marie, faites fondre les carambars avec la crème fleurette.

- Hors du feu, incorporez progressivement la farine et les oeufs. Mélangez-bien jusqu'à ce que la pâte obtenue soit bien homogène. Versez la préparation sur le fond de tarte, étalez-la bien régulièrement.

-Passez au four chaud (même température) pendant 25 à 30 mn.

- Sortez du four et laissez refroidir, puis mettez au frigo.

Je vous conseille de commencer par servir des petites parts....

Bonne tarte !

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Vendredi 17 mars 2006 5 17 /03 /Mars /2006 07:39

Coulant au chocolat noir et à la fleur de sel

Je vous propose un dessert extrait du livre "tentations" de Philippe Conticini (vous savez le p'tit livre de plus de 40 cms de hauteur...). Il est facile, rapide et vraiment excellent. Comme l'indique son nom il est cuit autour et coulant au centre, miam, je crois que je ne vais pas m'en lasser... La prochaine fois, je les laisserai cuire peut-être un peu moins longtemps afin d'accentuer le "coulant".

COULANT AU CHOCOLAT NOIR ET A LA FLEUR DE SEL

coulant_au_chocolat_noir_et___la_fleur_de_sel_002

Pour 6 coulants :

- 100 grs de chocolat noir

- 115 grs de beurre

- 2 oeufs

- 80 grs de sucre semoule

- 60 grs de farine

- quelques copeaux de chocolat noir râpé ou concassé

- quelques grains de fleur de sel

- Préchauffez votre four sur th 6-7 - 200°.

- Beurrez 6 empreintes à muffins.

- Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre sur feu doux.

- Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Puis ajoutez la farine. Fouettez le tout et ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien, puis versez le tout dans les empreintes à muffins. Ajoutez alors les copeaux de chocolat.

- Mettez à four chaud et laissez cuire 13 mn.

- Laissez reposer avant de démouler, puis saupoudrez les coulants de quelques grains de fleur de sel.

Vous pouvez accompagner le coulant d'une sympathique crème anglaise.

Régalez-vous ! Allez encore un p'tit pour la route...

coulant_au_chocolat_noir_et___la_fleur_de_sel_001

Bonne journée.

belle_clochard_06_1_

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Mercredi 15 mars 2006 3 15 /03 /Mars /2006 07:55

Muffins aux Myrtilles

Voici une recette de muffins extraite d'un "Cuisine Actuelle". Ils sont très bons, ils sont croustillants sur le bord et restent moelleux à l'intérieur.

MUFFINS AUX MYRTILLES

muffins_aux_myrtilles_001

Pour 12 muffins :

- 200 grs de myrtilles fraîches ou décongelées

- 2 oeufs

- 80 grs de beurre

- 10 cl de lait

- 250 grs de farine

- 150 grs de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.

- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez tiédir.

- Egouttez les myrtilles dans une passoire.

- Mélangez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.

- Fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait et le beurre, puis la farine et les myrtilles.

- Mélangez sans insister.

- Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins. Cuisez au four 30 à 35 mn, jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés et un peu dorés. Démoulez tiède.

Vous pouvez accompagner ces muffins d'une bonne crème anglaise.

Bons muffins !

muffins_aux_myrtilles_002