Royale de Foie Gras (Top Chef)

Publié le par sylcuisine

Bonjour à toutes et à tous,

 

Suite à une émission de "Top Chef" où les candidats ont présenté une "Royale de Foie Gras" et aux nombreuses visites qui ont suivi en soirée sur le blog, je me permets de vous la présenter à nouveau car elle date de 2008 et vaut vraiment le détour gourmand !

 

Essayez-la, n'hésitez surtout pas car c'est un vrai bonheur en bouche ! ;o) 


C'est une mise en bouche ou une entrée festive au foie gras inspirée d'une recette de Mamina qui a l'avantage de pouvoir se préparer la veille. 

 

 



ROYALE DE FOIE GRAS





Pour 4 gourmands :


 

- 80 grs de foie gras cru ou mi-cuit

- 1 jaune d'oeuf

- 80 grs de crème fraîche

- sel, poivre




-
Préchauffez votre four sur th 3-4-100°.

  

- Mixez ensemble le foie gras, le jaune d'oeuf et la crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Salez et poivrez.

 

- Versez la préparation dans un petit plat à tartelette pour avoir environ une couche de 2 à 3 cms d'épaisseur.

 

- Mettez à four chaud pendant 20 mn. Laissez refroidir.

 

- Versez à l'aide d'une cuillère dans des mini-ramequins.

Si c'est pour le lendemain, r
éservez au frigo et faites tiédir légèrement au micro-ondes avant de servir.


Bonne dégustation !


Je vous souhaite de passer une savoureuse journée gourmande :o)

Aujourd'hui, j'assiste à une réunion de présentation du Thermomix TM 31... vais-je me laisser tenter... ? ;o) 

 

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Publié dans Entrées de Fête

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Amélie 25/03/2013

Une belle entrée pour Pâques, surtout avec ce temps hivernal qui n'en finit pas..! O° ce matin, un vent glacial, et il y a comme un goût de neige dans l'air..! Grrrrrr....!

Marie 25/03/2013

Un délice...

Tout en Douceur 25/03/2013

cela me semble délicieux merci sylvie

sté 25/03/2013

le foie gras en potage wouah je connaissais pas, why not. Alors le thermomix ? oui, non ? bises

sandra 26/03/2013

avec paques qui arrive ça donne de bonne idée miam!