Bonjour à tous,

Voici une recette familiale de poulet au citron que faisait déjà ma grand-mère, puis Maman, puis votre serviteur...:o))

Vous comprenez que cette recette a bercé mon enfance...

Je la réalise assez souvent, c'est simple et nous nous régalons à chaque fois !

POULET AU CITRON

Pour 4 Gourmands :

- 4 cuisses de poulet

- 1 court-bouillon

- 1 litre 1/2 d'eau

- 1 citron

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- 25 grs de beurre

- 1 cuillère bien pleine de farine

- Faites cuire les cuisses de poulet dans le court-bouillon mêlé à l'eau pendant environ 30 mn à petit bouillon.

- Passez le bouillon dans une fine passoire.

- Dans une casserole, faites fondre le beurre, faites un roux avec la farine, ajoutez-y le bouillon, laissez cuire 15 à 20 mn à feu doux.

- Ajoutez le jus de citron.

- Dans un bol, délayez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche, mélangez et ajoutez au bouillon. Vous pouvez épaissir la sauce, si nécessaire, avec un peu de maïzéna. 

- Remettez les cuisses de poulet à réchauffer quelques minutes avec la sauce dans une cocotte.

- Servez le poulet avec la sauce citron et accompagnez de riz.

Bonne dégustation !

Je vous souhaite de passer une savoureuse journée gourmande :o)