Lundi 22 avril 2013
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/2013 00:01
Bonjour à toutes et à tous,
Je vous propose de croquer dans des spirales magiques en pâte feuilletée à la tomate séchée et à la sardine qui vont en bluffer plus d'un !!!
ESCARGOTS FEUILLETES AUX TOMATES SECHEES
Pour 25 Feuilletés Gourmands :
- 1 pâte feuilletée
- 5 tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 6 filets de sardines à l'huile
- 2 cornichons
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Egouttez et essuyez les tomates séchées, mixez-les grossièrement avec les cornichons, les sardines, ainsi que le persil avec l'huile d'olive.
- Déroulez la pâte feuilletée, badigeonnez-la d'oeuf battu.
- Tartinez généreusement la pâte feuilletée avec la préparation aux tomates séchées. Roulez-la en la serrant sur elle-même puis réservez au congélateur durant 15 mn.
- Préchauffez votre four sur th 7-210°.
- Sortez le rouleau du congélateur, badigeonnez-le d'oeuf battu, détaillez-le en rondelles d'environ 5 mm. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettez à four
chaud pendant 10 à 12 mn.
- Dégustez tiède !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée, allez TCHIN !!! :)
Par sylcuisine
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Publié dans : Mises en Bouche
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Dimanche 21 avril 2013
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/2013 00:01
Bonjour à tous,
Je vous présente une p'tite mousse à base de foies de volaille, à proposer bien fraîche à l'apéritif, accompagnée de tranches de pain grillé.
MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE
Pour 4 Gourmands :
- 100 grs de foies de volaille
- 1 échalote
- 6 brins de persil
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de Porto
- 10 grs de beurre
- sel, poivre
- Faites revenir les foies de volaille 2 mn à la poêle dans le beurre sur feu vif. Ajoutez l'échalote pelée et hachée ainsi que le persil ciselé. Mélangez 1 à 2 mn.
- Déglacez avec le Porto. Laissez refroidir puis mixez finement.
- Incorporez l'oeuf entier, les jaunes et la crème en fouettant pour obtenir une préparation homogène. Salez, poivrez.
- Filtrez et versez dans une petite terrine ou dans un grand ramequin bas.
- Préchauffez votre four sur th 4-120°.
- Faites cuire à four chaud au bain-marie.
- Vérifiez la cuisson : une lame de couteau doit ressortir propre.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée :)
Par sylcuisine
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Publié dans : Mises en Bouche
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Dimanche 10 mars 2013
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/2013 00:01
Bonjour à toutes et à tous,
Je vous propose de réaliser une recette à base de foie gras qui change un peu.
Cette fois, vous allez proposer de déguster le foie gras dans de délicieux sablés à tomber de gourmandise !
SABLES AU FOIE GRAS
Pour 30 Sablés Gourmands :
- 200 grs de foie gras de canard cuit ou mi-cuit en morceaux
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bonne pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 175 grs de farine
- 1 oeuf
- sel, poivre
- Mixez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte. Versez la pâte sur du papier scélofrais, formez des boudins.
- Réservez la pâte au congélateur pendant 30 mn.
- Ressortez les boudins, retirez le scélofrais et tranchez des rondins d'1 cm d'épaisseur.
- Préchauffez votre four sut th 6-180°.
- Déposez-les sur la plaque à pâtisser recouverte d'une feuille de papier cuisson.
- Mettez à four chaud pendant 12 mn.
Bonne dégustation !
Source : Vanessa Cuisine
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée gourmande :)
Par sylcuisine
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Publié dans : Mises en Bouche
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10
Lundi 4 mars 2013
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/2013 00:01
Bonjour à tous,
Je vous propose de préparer rapidement des p'tits croquants au fromage pour l'apéro.
Leur côté croustillant, avec des corn flakes, est vraiment sympa.
Ils se sont laissés croquer vitesse grand V !
CROQUANTS APERO
Pour 4 Gourmands :
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de lait
- 7 cuillères à soupe de corn flakes
- 50 grs de gruyère râpé
- poivre
- A l'exception du poivre , mélangez les ingrédients dans l'ordre, dans un saladier.
- Préchauffez votre four sur th6-7-200°.
- Déposez des cuillérées de pâte sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé.
- Parsemez de poivre concassé.
- Faites cuire à four chaud pendant 8 mn.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée ;o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Mises en Bouche
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Dimanche 24 février 2013
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/2013 00:01
Bonjour à toutes et à tous,
Voici une recette de cannelés que j'ai eu l'occasion de goûter à l'occasion d'un repas organisé, avec les collègues, à l'agence.
Ils étaient tellement savoureux que j'ai voulu en faire à mon tour...
C'était à l'occasion du repas du jour de Noël, ils sont au chorizo et au comté, c'est un vrai régal !
MINI CANNELES AU CHORIZO ET AU COMTE
POUR 30 MINI-CANNELES GOURMANDS :
- 25 cl de lait
- 30 grs de beurre
- 50 grs de comté râpé
- 40 grs de chorizo
- 1 oeuf + 1 jaune
- 50 grs de farine
- sel
- poivre 5 baies
- Chauffez le lait et le beurre dans un récipient au micro-ondes.
- Mélangez l'oeuf entier + le jaune et la farine.
- Incorporez le mélange lait-beurre.
- Coupez le chorizo en dés.
- Salez et poivrez.
- Laissez reposer la pâte 24 heures au frigo.
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Remplissez les empreintes d'un mini-moule à cannelés jusqu'au 2/3.
- Mettez au four pendant 20 mn environ.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée :)
Par sylcuisine
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Publié dans : Mises en Bouche
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